Bien dans votre assiette

(Magazine, 13') Tous les vendredis à 19h45, le rendez-vous de la gastronomie à la portée de tous : Yvon Etienne reçoit en cuisine un chef de la région qui nous délivre les secrets de ses recettes.

2020-11-06 19:45:00

Kalb Elouze (coeur des Amandes)

Semoule de blé dure
Grosse : 400 grammes
Moyenne : 200 grammes
Sucre semoule : 450 grammes .

Beurre fondu 40 grammes
Fleure d'oranger 150 grammes
Eau : 150 grammes

Farse : amande torifier 100 grammes
Noisette torifier 100 grammes

Sirop à imbiber :
800 grammes d'eau
300 grammes de Sucre
Bâtonnet de cannelle
Rondelle de citron
Fleurs d'oranger : deux cuillère à soupe