Parmentier

Purée :

  • 500g de pommes de terre
  • 100g de beurre
  • Vinaigre
  • Sel/poivre

Chips :

  • 3 pommes de terre
  • 1L d’huile de friture
  • Sel

Viande :

  • 300g de viande hachée
  • 1 carotte
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail

Poelée de pommes :

  • 2 pommes golden
  • Huile d’olive
  • Beurre

Décoration :

  • 1 pomme granny
  • Pousse de betterave