Kouign Andouille

Kouing Andouille

Émincer des oignons très finement, les cuire avec du cidre, sel et poivre; Une fois bien cuits, les mixer.

Préparer des galettes de blé noir, les poser sur un papier film doublé, enduire de purée d’ oignons puis étaler des tranches d’andouille très fines, les rouler, et les serrer bien fort avec le papier film.

Les laisser reposer au frigo. Retirer le papier film.

Couper des rondelles de 1 cm , les poêler au beurre sur chaque face.

Les dresser sur une assiette avec une salade et un jus de viande classique.

Peuvent-être aussi dégustées à l’apéritif nature sans jus.